Creme de Limão

Ingredientes

• Gemas de ovo - 4 grandes
• Açúcar granulado - 200 gramas
• Limões - 3, ralados e espremidos
• Manteiga sem sal - 115 gramas, fria e em cubos
• Sal - 1 pitada

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, bata as gemas de ovo, o açúcar, a casca de limão, o suco de limão e uma pitada de sal.
2. 2.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau, até que a mistura engrosse e cubra as costas da colher, cerca de 10 minutos.
3. 3.

   Retire do fogo e adicione os cubos de manteiga fria, mexendo até derreter e ficar homogêneo.
4. 4.

   Coe o creme através de uma peneira fina em uma tigela para remover qualquer pedaço de ovo cozido.
5. 5.

   Cubra com filme plástico, pressionando diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de uma película.
6. 6.

   Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.