Creme de Galinha da Elena

Ingredientes

• Peito de frango - 1 unidade
• Cebola média - 1 unidade
• Tomate - 1 unidade
• Pimentão - ½ unidade
• Caldo de galinha - ½ unidade
• Dentes de alho - 2 unidades
• Molho de tomate - 3 colheres de sopa
• Batatas - 3 unidades
• Limão - 1 unidade
• Abobrinha - a gosto
• Pimenta - a gosto
• Coentro - a gosto
• Sal - a gosto
• Colorau - a gosto
• Milho verde - ½ caixa
• Ervilha - ½ caixa
• Azeitona verde - ½ pacote
• Batata palha - a gosto
• Creme de leite - 1 caixa
• Queijo parmesão ralado - ½ pacote
• Leite - ½ xícara
• Maisena - 2 colheres de chá

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque 1 litro de água para ferver.
2. 2.

   Adicione o peito de frango e o suco do limão, deixando cozinhar por 10 minutos.
3. 3.

   Após esse tempo, escorra o frango e lave-o novamente. Corte o frango em pedaços e tempere com pimenta, alho picado, colorau, sal e um pouco de vinagre. Deixe marinar por 15 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, corte a cebola e refogue-a em uma panela com o caldo de galinha até que fique transparente.
5. 5.

   Desligue o fogo e acrescente a abobrinha, batata, tomate, coentro e pimentão cortados em cubos pequenos. Misture tudo e adicione o frango.
6. 6.

   Refogue o frango com os legumes por cerca de 2 minutos.
7. 7.

   Adicione água quente suficiente para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 25 minutos.
8. 8.

   Quando o frango estiver quase cozido, adicione o molho de tomate e evite que seque, pois precisaremos do molho.
9. 9.

   Retire o frango do fogo, deixe esfriar um pouco e desfie.
10. 10.

    No liquidificador, coloque o molho que sobrou na panela, adicione o creme de leite, a meia xícara de leite e a maisena. Bata bem até misturar.
11. 11.

    Leve essa mistura ao fogo novamente e cozinhe até engrossar.
12. 12.

    Em um refratário, coloque o frango desfiado e misture com o milho verde, ervilha, azeitona e queijo parmesão. Acrescente o molho e misture bem.
13. 13.

    Se desejar, adicione palmito a gosto.
14. 14.

    Sirva acompanhado de arroz e aproveite!