Creme de Espinafre

Ingredientes

• Espinafre - 1 maço
• Manteiga - 3 colheres de sopa
• Cebola picada - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• Leite - 2 xícaras
• Parmesão ralado - 1 colher de sopa
• Noz-moscada - a gosto
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Retire as folhas do espinafre, eliminando os talos. Lave bem as folhas e, sem secá-las, coloque-as em uma panela com tampa em fogo baixo. Cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos, até que as folhas murchem.
2. 2.

   Retire do fogo e deixe esfriar. Em seguida, pique as folhas de espinafre grosseiramente e reserve.
3. 3.

   Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique macia e translúcida.
4. 4.

   Acrescente a farinha de trigo e misture bem, em seguida adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
5. 5.

   Adicione o espinafre picado e o queijo parmesão, cozinhando até atingir a consistência desejada.
6. 6.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada a gosto.
7. 7.

   Sirva como acompanhamento para peixes, carnes e aves.