Creme de ervilha com bacon

Ingredientes

• ervilha fresca ou congelada - 300 gramas
• bacon - 150 gramas
• cebola - 1 unidade média picada
• alho - 2 dentes picados
• caldo de legumes - 1 litro
• creme de leite - 200 ml
• azeite de oliva - 1 colher de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsa picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na panela.
2. 2.

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
3. 3.

   Acrescente as ervilhas e o caldo de legumes, cozinhando por cerca de 10 minutos até que as ervilhas estejam macias.
4. 4.

   Desligue o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem até incorporar.
5. 5.

   Utilizando um liquidificador, bata a mistura até obter um creme liso. Se necessário, ajuste a consistência com mais caldo.
6. 6.

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente, finalizando com o bacon crocante por cima e polvilhando a salsa picada.