Creme de confeiteiro

Ingredientes

• leite - 500 ml
• açúcar - 100 g
• gemas de ovo - 3 unidades
• amido de milho - 30 g
• essência de baunilha - 1 colher de chá
• manteiga - 20 g

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o leite com metade do açúcar até começar a ferver.
2. 2.

   Enquanto isso, em uma tigela, misture as gemas com o restante do açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo.
3. 3.

   Quando o leite estiver quente, despeje lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
4. 4.

   Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o creme engrossar.
5. 5.

   Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e a manteiga, misturando bem até derreter.
6. 6.

   Deixe esfriar antes de usar ou cubra com plástico filme direto sobre o creme para evitar a formação de película.