Creme de Baunilha Clássico

Ingredientes

• Leite integral - 500 ml
• Vagem de baunilha - 1 partida e raspada
• Gemas de ovo - 4 grandes
• Açúcar granulado - 100 g
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Sal - ¼ colher de chá
• Manteiga sem sal - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o leite e a vagem de baunilha em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo e deixe em infusão por 10 minutos.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar, o amido de milho e o sal até ficar homogêneo.
3. 3.

   Adicione gradualmente o leite morno à mistura de gemas e, em seguida, retorne a mistura para a panela.
4. 4.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse e cubra as costas de uma colher.
5. 5.

   Retire do fogo e misture a manteiga até derreter e ficar homogênea.
6. 6.

   Coe o creme através de uma peneira fina em uma tigela, descartando a vagem de baunilha.
7. 7.

   Cubra a superfície com filme plástico para evitar a formação de uma película e deixe esfriar. Sirva morno ou refrigere até gelar.