Creme de Baunilha

Ingredientes

• Leite integral - 480 ml
• Creme de leite - 240 ml
• Vagem de baunilha - 1, cortada e raspada
• Gemas de ovo - 6 grandes
• Açúcar granulado - 100 g
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Sal - ¼ colher de chá

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, combine o leite, o creme e as sementes da vagem de baunilha com a vagem. Aqueça até começar a ferver, depois retire do fogo.
2. 2.

   Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar, o amido de milho e o sal até ficar homogêneo.
3. 3.

   Despeje gradualmente a mistura de leite quente na mistura de gemas, batendo constantemente para evitar que coagule.
4. 4.

   Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e cobrir as costas de uma colher.
5. 5.

   Retire do fogo e passe por uma peneira fina para uma tigela limpa.
6. 6.

   Cubra a superfície com filme plástico para evitar a formação de película e deixe esfriar à temperatura ambiente.
7. 7.

   Refrigere até ficar completamente gelado antes de servir.