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Creme de Aipim com Carne-Seca

Creme de Aipim com Carne-Seca

Um creme cremoso e saboroso, com o sabor intenso da carne-seca e o toque suave do aipim. Uma receita reconfortante e perfeita para um jantar especial ou um almoço em família. Ideal para os dias mais frios.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

  • Aipim - 1 kg
  • Carne-seca - 250 g
  • Água - 3 litros
  • Cebola - 1 unidade pequena, picada
  • Alho - 3 dentes, picados
  • Caldo de carne (em cubos) - 2 cubos
  • Louro em pó - 1 colher (chá)
  • Noz-moscada - 1 pitada
  • Salsinha picada - 1/2 xícara
  • Óleo - a gosto
  • Sal - a gosto
  • Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Dessalgue a carne-seca: deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
  2. 2Após dessalgar, corte a carne-seca em cubos pequenos e cozinhe em panela de pressão por 10 minutos.
  3. 3Retire a carne-seca da panela, desfie e reserve.
  4. 4Na mesma água do cozimento da carne-seca, cozinhe o aipim em panela de pressão até ficar macio (aproximadamente 20 minutos).
  5. 5Retire o aipim da panela, retire a casca e a parte fibrosa (imbira).
  6. 6Bata o aipim cozido no liquidificador com os cubos de caldo de carne até obter um creme homogêneo.
  7. 7Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um fio de óleo até dourar.
  8. 8Adicione a carne-seca desfiada ao refogado e misture bem.
  9. 9Junte o creme de aipim, o louro em pó, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e a salsinha.
  10. 10Adicione mais água, se necessário, para ajustar a consistência do creme.
  11. 11Mexa bem e deixe ferver por alguns minutos.
  12. 12Acerte o sal e sirva quente.
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Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

25g

36%

Gorduras

15g

22%

Fibras

8g

32%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

5g

6%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a lista completa e detalhada dos ingredientes utilizados, incluindo suas respectivas informações nutricionais por porção.