Creme de abóbora

Ingredientes

• abóbora cabotiá - 500 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• caldo de legumes - 1 litro
• creme de leite - 200 ml
• azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - para decorar

Instruções

1. 1.

   Descasque e corte a abóbora em cubos pequenos.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho até que fiquem dourados.
3. 3.

   Adicione os cubos de abóbora e refogue por alguns minutos.
4. 4.

   Despeje o caldo de legumes na panela e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
5. 5.

   Com um mixer ou liquidificador, bata a mistura até obter um creme liso.
6. 6.

   Volte o creme para a panela, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino, e aqueça novamente.
7. 7.

   Sirva quente, decorado com salsinha picada.