Crème Brûlée Clássico

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Vagem de baunilha - 1
• Gemas de ovo - 5
• Açúcar granulado - 100 g
• Sal - 1/8 colher de chá
• Açúcar mascavo - 50 g

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 150°C.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco e as sementes da vagem de baunilha em fogo médio até começar a ferver.
3. 3.

   Em uma tigela, bata as gemas de ovo, o açúcar granulado e o sal até ficarem pálidos.
4. 4.

   Despeje gradualmente o creme quente na mistura de gemas, batendo constantemente.
5. 5.

   Coe a mistura e divida entre seis ramequins.
6. 6.

   Coloque os ramequins em uma assadeira e encha a assadeira com água quente até a metade dos lados dos ramequins.
7. 7.

   Asse por 40-45 minutos até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente tremido.
8. 8.

   Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois refrigere por pelo menos 2 horas.
9. 9.

   Antes de servir, polvilhe açúcar mascavo por cima e caramelize usando um maçarico de cozinha.