Creme Brulee
Uma sobremesa francesa clássica com uma base rica de creme e uma cobertura de açúcar caramelizado crocante.
Tempo:45 minutos
Serve:6 porções
Ingredientes
- Creme de leite fresco - 480 ml
- Vagem de baunilha - 1
- Gemas de ovo - 5 grandes
- Açúcar granulado - 100 g
- Sal - uma pitada
- Açúcar granulado - 50 g (para cobertura)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 150°C.
- 2Em uma panela, aqueça o creme de leite e a vagem de baunilha até começar a ferver levemente.
- 3Em uma tigela, bata as gemas, 100 g de açúcar e o sal até ficarem bem misturados.
- 4Despeje lentamente o creme quente na mistura de gemas, batendo.
- 5Coe a mistura e divida entre os ramequins.
- 6Coloque os ramequins em uma assadeira e adicione água quente até a metade das laterais.
- 7Asse por 30-35 minutos até firmar, mas ainda ligeiramente tremulante no centro.
- 8Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, refrigere por pelo menos 2 horas.
- 9Antes de servir, polvilhe 50 g de açúcar uniformemente sobre cada creme.
- 10Caramelize o açúcar com um maçarico de cozinha até ficar dourado.
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Informações Nutricionais
Calorias
324kcal (1356kJ)
16% do valor diário
Carboidratos
30g
10% do valor diário
Proteínas
5g
10% do valor diário
Gorduras
24g
44% do valor diário
Fibras
0g
0% do valor diário
Sódio
40mg
2% do valor diário
Açúcares
30g
33% do valor diário