Creme Brulee

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Vagem de baunilha - 1
• Gemas de ovo - 5 grandes
• Açúcar granulado - 100 g
• Sal - uma pitada
• Açúcar granulado - 50 g (para cobertura)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. 2.

   Em uma panela, aqueça o creme de leite e a vagem de baunilha até começar a ferver levemente.
3. 3.

   Em uma tigela, bata as gemas, 100 g de açúcar e o sal até ficarem bem misturados.
4. 4.

   Despeje lentamente o creme quente na mistura de gemas, batendo.
5. 5.

   Coe a mistura e divida entre os ramequins.
6. 6.

   Coloque os ramequins em uma assadeira e adicione água quente até a metade das laterais.
7. 7.

   Asse por 30-35 minutos até firmar, mas ainda ligeiramente tremulante no centro.
8. 8.

   Deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, refrigere por pelo menos 2 horas.
9. 9.

   Antes de servir, polvilhe 50 g de açúcar uniformemente sobre cada creme.
10. 10.

    Caramelize o açúcar com um maçarico de cozinha até ficar dourado.