Crème Brulée

Ingredientes

• creme de leite - 300 ml
• leite - 200 ml
• gemas de ovo - 4 unidades
• açúcar - 100 g
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• açúcar cristal - para caramelizar

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 160°C.
2. 2.

   Em uma panela, misture o creme de leite e o leite. Aqueça em fogo baixo até começar a soltar vapor, mas não deixe ferver.
3. 3.

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e o extrato de baunilha até obter um creme claro e homogêneo.
4. 4.

   Despeje lentamente a mistura de leite quente sobre o creme de gemas, mexendo sempre para não cozinhar as gemas.
5. 5.

   Coe a mistura em uma tigela para remover qualquer grumo e depois distribua em ramequins.
6. 6.

   Coloque os ramequins em uma assadeira e encha a assadeira com água quente até a metade dos ramequins.
7. 7.

   Asse no forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que as bordas estejam firmes e o centro levemente tremido.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
9. 9.

   Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar cristal sobre cada ramequim e caramelize com um maçarico ou sob a grelha do forno até que o açúcar derreta e forme uma crosta dourada.
10. 10.

    Sirva imediatamente e aproveite!