Cream Cheese Caseiro: Iogurte Cremoso

Ingredientes

• Leite integral - 1 litro
• Iogurte natural (integral) - 1 pote (170g)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Aqueça o leite até atingir aproximadamente 45°C (morno ao toque).
2. 2.

   Adicione o iogurte natural ao leite morno, misturando suavemente.
3. 3.

   Transfira a mistura para um recipiente limpo e cubra com um pano limpo ou tampa.
4. 4.

   Deixe descansar em local sem correntes de ar por 24 horas, até que o iogurte esteja firme.
5. 5.

   Após as 24 horas, forre um coador de pano ou um filtro de café de papel com um pano limpo e coloque-o sobre uma tigela.
6. 6.

   Despeje o iogurte caseiro sobre o coador, deixando o soro escorrer por, no mínimo, 12 horas, ou até obter a consistência desejada. Quanto mais tempo escorrer, mais firme ficará o cream cheese.
7. 7.

   Tempere com sal a gosto.
8. 8.

   Após o tempo de escorrimento, transfira o cream cheese para um recipiente limpo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.