Coxinhas de Frango

Ingredientes

• Frango cozido e desfiado - 500g
• Farinha de rosca - 500g
• Óleo para fritura - quanto baste
• Leite - 1 litro
• Farinha de trigo - 1 kg
• Manteiga - 200g
• Sal - 1 colher (sopa) rasa
• Coentro - 1 colher (sopa)
• Pimenta-do-reino moída - 1 colher (chá)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, em fogo médio, misture o leite, a farinha de trigo, a manteiga, o sal, o coentro e a pimenta-do-reino.
2. 2.

   Mexa continuamente com uma colher de pau, por aproximadamente 30 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola.
3. 3.

   Retire do fogo e despeje a massa em uma superfície lisa e enfarinhada para esfriar um pouco.
4. 4.

   Com a massa ainda morna, abra-a com um rolo até ficar fina (cerca de 0,5cm de espessura).
5. 5.

   Utilizando um copo ou cortador de massa, corte círculos da massa.
6. 6.

   Coloque uma porção do frango desfiado no centro de cada círculo.
7. 7.

   Dobre a massa sobre o recheio, formando o formato tradicional de coxinha.
8. 8.

   Passe as coxinhas na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
9. 9.

   Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem, virando para que fiquem cozidas por igual.
10. 10.

    Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel absorvente para remover o excesso de gordura.