Coxinha Vegana de Mandioca

Name: Coxinha Vegana de Mandioca
Prep time: 40 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Mandioca; 2 xícaras Farinha de trigo; a gosto Sal; 2 xícaras Proteína de soja clara triturada; 2 colheres de sopa Molho de soja; 1 unidade (média), picada Cebola; 2 dentes, picados Alho; 1 xícara (de café), picadas Salsinha e cebolinha; 1 colher (chá) Fermento em pó; 3 xícaras Farinha de rosca; o quanto baste Água

Uma versão vegana deliciosa da clássica coxinha! Macia por dentro, crocante por fora, perfeita para um lanche ou aperitivo. Feita com mandioca e proteína de soja, uma opção saborosa e sem ingredientes de origem animal.

Ingredientes

Instruções

1.
Cozinhe a mandioca até ficar macia. Escorra bem e amasse até formar um purê. Tempere com sal a gosto e misture a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa homogênea.
2.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até ficarem translúcidos. Adicione a proteína de soja, o molho de soja e os temperos verdes. Refogue até a proteína de soja dourar levemente, tomando cuidado para não deixar úmido.
3.
Para montar as coxinhas, molhe as mãos em água fria. Pegue uma porção generosa do purê de mandioca (aproximadamente 1 colher de sopa), espalhe na palma da mão e coloque uma colher de sopa do refogado de proteína de soja no centro.
4.
Feche a mão, modelando a coxinha. Repita o processo até o fim da massa.
5.
Passe as coxinhas na água e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
6.
Unte uma forma com óleo e farinha de rosca. Acomode as coxinhas e asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem. Observe o forno, pois o tempo de cozimento pode variar.
7.
Retire do forno e sirva.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

40g
13%
Proteínas:

10g
10%
Gorduras:

8g
11%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

300mg
12%
Açúcares:

2g
2%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.

Coxinha Vegana de Mandioca

Uma versão vegana deliciosa da clássica coxinha! Macia por dentro, crocante por fora, perfeita para um lanche ou aperitivo. Feita com mandioca e proteína de soja, uma opção saborosa e sem ingredientes de origem animal.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: