Coxinha de galinha deliciosa da Vovó Lucila

Ingredientes

• peito de frango desfiado - 500 gramas
• massa de coxinha - 500 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• óleo - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• farinha de trigo - 2 xícaras
• caldo de galinha - 500 ml
• leite - 1 xícara
• ovo batido - 1 unidade
• farinha de rosca - 2 xícaras
• óleo para fritar - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2.

   Adicione o peito de frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Reserve.
3. 3.

   Em outra panela, coloque o caldo de galinha e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Desligue o fogo e acrescente o leite, misturando até que a massa fique encorpada e soltando do fundo da panela.
5. 5.

   Deixe a massa esfriar um pouco, depois unte as mãos com um pouco de óleo e modele pequenas porções, recheando com o frango reservado.
6. 6.

   Feche bem as coxinhas e passe-as no ovo batido e depois na farinha de rosca.
7. 7.

   Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
8. 8.

   Sirva quente e aproveite essa delícia!