Coxinha de Frango Cremosa

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 pitada
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Farinha de rosca - o quanto baste
• Ovo - 1 unidade
• Frango desfiado - 300g
• Tomate picado - ½ xícara
• Cebola picada - ¼ xícara
• Salsinha picada - 2 colheres de sopa
• Óleo para fritura - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite, a margarina e o sal.
2. 2.

   Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até a margarina derreter e a mistura começar a ferver.
3. 3.

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 5 minutos).
4. 4.

   Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar completamente.
5. 5.

   Enquanto isso, prepare o recheio: misture o frango desfiado, o tomate picado, a cebola picada, a salsinha picada e o sal a gosto.
6. 6.

   Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele pequenas porções da massa em formato oval, abra um espaço no centro e recheie com a mistura de frango.
7. 7.

   Feche bem a coxinha, modelando-a novamente com as mãos.
8. 8.

   Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
9. 9.

   Aqueça o óleo em uma panela grande e frite as coxinhas em pequenas porções, até que estejam douradas e crocantes (aproximadamente 3 minutos de cada lado).
10. 10.

    Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
11. 11.

    Sirva quente.