Coxinha de frango

Ingredientes

• Peito de frango desfiado - 500 gramas
• Cebola picada - 1 unidade
• Alho picado - 2 dentes
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Caldo de galinha - 2 xícaras
• Leite - 1 xícara
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Ovo batido - 1 unidade
• Farinha de rosca - 2 xícaras
• Óleo para fritar - suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. 2.

   Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos.
3. 3.

   Misture o caldo de galinha e cozinhe até o líquido evaporar. Reserve.
4. 4.

   Em outra panela, coloque a manteiga, o leite e o caldo de galinha, leve ao fogo e, quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só.
5. 5.

   Misture rapidamente até formar uma massa homogênea que desgruda do fundo da panela.
6. 6.

   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
7. 7.

   Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão, colocando uma colher do recheio de frango no centro.
8. 8.

   Feche a massa dando formato de coxinha.
9. 9.

   Passe as coxinhas no ovo batido e em seguida na farinha de rosca.
10. 10.

    Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas até ficarem douradas.
11. 11.

    Retire e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.