
Coxinha de Batata Doce
Delicie-se com a tradicional coxinha, agora com um toque saudável e saboroso da batata doce.
Tempo:1 hora e 30 minutos
Serve:Serve 15 coxinhas
Ingredientes
- batata doce - 500g
- peito de frango desfiado - 300g
- cebola picada - 1 unidade
- alho picado - 2 dentes
- salsinha picada - a gosto
- farinha de trigo - 1 xícara
- farinha de rosca - 1 xícara
- ovo - 1 unidade
- azeite de oliva - 2 colheres de sopa
- sal - a gosto
- pimenta-do-reino - a gosto
- óleo para fritar - suficiente para imersão
Modo de Preparo
- 1Cozinhe a batata doce em água e sal até ficar macia. Escorra e amasse formando um purê.
- 2Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 3Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- 4Misture a salsinha ao frango e reserve.
- 5Em uma superfície limpa, abra uma porção do purê de batata doce na mão, coloque um pouco de recheio de frango e feche, modelando em formato de coxinha.
- 6Passe as coxinhas na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
- 7Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até dourarem.
- 8Retire e deixe escorrer em papel toalha. Sirva quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
110 kcal
6%
Carboidratos
18g
6%
Proteínas
5g
10%
Gorduras
3g
5%
Fibras
2g
8%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
2g
4%