Coxinha de Batata Doce

Coxinha de Batata Doce

Delicie-se com a tradicional coxinha, agora com um toque saudável e saboroso da batata doce.

Tempo:1 hora e 30 minutos
Serve:Serve 15 coxinhas

Ingredientes

  • batata doce - 500g
  • peito de frango desfiado - 300g
  • cebola picada - 1 unidade
  • alho picado - 2 dentes
  • salsinha picada - a gosto
  • farinha de trigo - 1 xícara
  • farinha de rosca - 1 xícara
  • ovo - 1 unidade
  • azeite de oliva - 2 colheres de sopa
  • sal - a gosto
  • pimenta-do-reino - a gosto
  • óleo para fritar - suficiente para imersão

Modo de Preparo

  1. 1Cozinhe a batata doce em água e sal até ficar macia. Escorra e amasse formando um purê.
  2. 2Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  3. 3Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
  4. 4Misture a salsinha ao frango e reserve.
  5. 5Em uma superfície limpa, abra uma porção do purê de batata doce na mão, coloque um pouco de recheio de frango e feche, modelando em formato de coxinha.
  6. 6Passe as coxinhas na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
  7. 7Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até dourarem.
  8. 8Retire e deixe escorrer em papel toalha. Sirva quente.
i

Informações Nutricionais

Calorias

110 kcal

6%

Carboidratos

18g

6%

Proteínas

5g

10%

Gorduras

3g

5%

Fibras

2g

8%

Sódio

150mg

6%

Açúcares

2g

4%