Coxinha Cremosa de Frango

Ingredientes

• Manteiga - 3 colheres (sopa)
• Peito de frango - 2 grandes
• Caldo de galinha (tabletes) - 2 tabletes
• Água fervente - 3 xícaras (chá)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• Creme de leite - 1 lata
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de rosca - a gosto
• Ovo para empanar - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e doure bem os peitos de frango cortados em cubos.
2. 2.

   Adicione a água fervente e os tabletes de caldo de galinha. Tampe a panela e cozinhe o frango até o caldo reduzir para aproximadamente 2 xícaras (chá), cerca de 20 minutos.
3. 3.

   Coe o caldo, desfie os peitos de frango e reserve.
4. 4.

   Retorne o caldo para a panela e leve ao fogo para ferver.
5. 5.

   Adicione as 2 xícaras (chá) de farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar um creme espesso e homogêneo.
6. 6.

   Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até obter um creme aveludado.
7. 7.

   Deixe o creme esfriar completamente.
8. 8.

   Misture o frango desfiado ao creme.
9. 9.

   Com uma colher, modele as coxinhas, dando formato ovalado.
10. 10.

    Passe as coxinhas pelo ovo batido e, em seguida, pela farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.
11. 11.

    Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem por igual. Retire do óleo e escorra em papel absorvente.