Coxinha Cremosa de Batata

Name: Coxinha Cremosa de Batata
Prep time: 45 min
Cook time: 54 min
Total time: 99 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite - 500 ml; Caldo de galinha (em tabletes) - 2 tabletes; Margarina sem sal - 100 g + 1 colher de sopa; Batata cozida e espremida - 400 g; Farinha de trigo - 600 g + 2 colheres de sopa; Sal - 1 colher de sobremesa; Peito de frango - 1 médio; Cebola picada - 1 unidade; Cheiro-verde picado - 1/2 maço; Água - 3 xícaras + 500 ml (aproximadamente); Folha de louro - 1 unidade; Água gelada - 1 litro; Farinha de rosca - 500 g; Óleo para fritura - 1 litro

Coxinhas irresistíveis com um toque caseiro! Massa de batata cremosa e um recheio de frango suculento, perfeitas para um lanche da tarde ou um aperitivo especial. Uma receita que agrada a todos!

Tempo:45 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Leite - 500 ml
Caldo de galinha (em tabletes) - 2 tabletes
Margarina sem sal - 100 g + 1 colher de sopa
Batata cozida e espremida - 400 g
Farinha de trigo - 600 g + 2 colheres de sopa
Sal - 1 colher de sobremesa
Peito de frango - 1 médio
Cebola picada - 1 unidade
Cheiro-verde picado - 1/2 maço
Água - 3 xícaras + 500 ml (aproximadamente)
Folha de louro - 1 unidade
Água gelada - 1 litro
Farinha de rosca - 500 g
Óleo para fritura - 1 litro

Modo de Preparo

1Cozinhe o peito de frango em uma panela com 3 xícaras de água, a folha de louro, 1 tablete de caldo de galinha e a cebola picada até ficar macio (aproximadamente 25 minutos).
2Retire o frango do caldo, desfie e reserve o caldo do cozimento.
3Em uma frigideira, refogue o frango desfiado com 1 colher de sopa de margarina, o cheiro-verde e 2 colheres de sopa de farinha de trigo por 2 minutos. Adicione 1 xícara do caldo do cozimento do frango e misture bem. Reserve.
4Em uma panela grande, coloque o leite, 500 ml do caldo de cozimento do frango (complete com água se necessário), a margarina (100g), o sal e o restante do caldo de galinha. Leve ao fogo médio.
5Assim que ferver, adicione as batatas cozidas e espremidas. Junte a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar, até a massa desgrudar do fundo da panela.
6Despeje a massa em uma superfície enfarinhada, deixe esfriar um pouco e sove até ficar homogênea.
7Modele as coxinhas, recheando-as com o frango reservado.
8Passe as coxinhas na água gelada e, em seguida, na farinha de rosca.
9Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem, por aproximadamente 3-5 minutos, virando para fritar de todos os lados.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

55g

18%

Proteínas

25g

35%

Gorduras

20g

29%

Fibras

12%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado.