Coxinha

Ingredientes

• peito de frango - 500 gramas
• cebola - 1 unidade
• alho - 2 dentes
• óleo - 2 colheres de sopa
• água - 2 xícaras
• farinha de trigo - 2 xícaras
• manteiga - 1 colher de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• ovos - 2 unidades
• farinha de rosca - 1 xícara
• óleo para fritar - suficiente

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango com água, cebola e alho até ficar macio. Desfie o frango e reserve.
2. 2.

   Na mesma panela, adicione o óleo, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
3. 3.

   Em outra panela, ferva as 2 xícaras de água. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea.
4. 4.

   Deixe a massa esfriar um pouco, depois sove até ficar lisa. Modele pequenas porções da massa em forma de discos.
5. 5.

   Coloque uma colher do recheio de frango no centro de cada disco, feche formando uma coxinha e aperte as pontas.
6. 6.

   Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
7. 7.

   Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as coxinhas até ficarem douradas. Escorra em papel toalha e sirva quente.