Couve-flor Recheada e Gratinada

Ingredientes

• Couve-flor grande - 1 unidade
• Caldo de carne - 2 tabletes
• Presunto fatiado - 50g
• Mussarela fatiada - 50g
• Azeitonas sem caroço - 10 unidades
• Creme de leite - 1 lata
• Alho - 2 dentes amassados
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Leite - 2 xícaras
• Creme de queijo (tipo sopa) - 1 pacote
• Queijo parmesão ralado - 3 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Noz-moscada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Higienize a couve-flor e cozinhe em uma panela grande com água fervente e os tabletes de caldo de carne até ficar al dente (cerca de 15 minutos). Escorra e reserve.
3. 3.

   Enquanto isso, prepare o recheio: enrole fatias de mussarela com fatias de presunto, formando rolinhos. Divida os rolinhos em três partes e reserve.
4. 4.

   Em uma panela, refogue o alho no azeite. Adicione o leite e o creme de queijo, misturando bem até ferver.
5. 5.

   Retire do fogo e misture o creme de leite. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.
6. 6.

   Em um refratário untado com azeite, coloque a couve-flor com os ramos para cima. Insira os rolinhos de presunto e mussarela entre os ramos, intercalando com as azeitonas.
7. 7.

   Cubra a couve-flor com o molho branco e polvilhe com o queijo parmesão.
8. 8.

   Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar e gratinar.