Couve-flor Gratinada à Elena

Ingredientes

• couve-flor - 1 unidade média
• leite - 2 xícaras
• queijo muçarela ralado - 200 gramas
• queijo parmesão ralado - 100 gramas
• manteiga - 2 colheres de sopa
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• noz-moscada - a gosto
• salsinha picada - a gosto

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal por cerca de 10 minutos, até ficar macia, mas ainda firme. Escorra e reserve.
3. 3.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
4. 4.

   Gradualmente, adicione o leite, mexendo até formar um creme liso e espesso.
5. 5.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Retire do fogo e adicione metade do queijo muçarela, mexendo até derreter.
6. 6.

   Em um refratário, coloque a couve-flor e cubra com o molho cremoso. Polvilhe o restante do queijo muçarela e o queijo parmesão por cima.
7. 7.

   Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até o gratinado ficar dourado e borbulhante.
8. 8.

   Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.