Costelinha de Porco Assada na Churrasqueira

Ingredientes

• Costelinha de porco - 1 ripa (aproximadamente 500g)
• Limão - 1 unidade
• Sal grosso - a gosto
• Queijo parmesão ralado ou farofa - a gosto

Instruções

1. 1.

   1. Com a ponta de uma faca, faça alguns furos na carne da costelinha.
2. 2.

   2. Esfregue metade de um limão sobre toda a superfície da carne e nas pontas dos ossos, extraindo bem o suco.
3. 3.

   3. Tempere com sal grosso a gosto, incluindo as pontas dos ossos.
4. 4.

   4. Prepare a churrasqueira: o fogo ideal é aquele em que, a 30cm de distância, você consegue contar até 4 segundos com a mão estendida.
5. 5.

   5. Coloque a costelinha na churrasqueira com os ossos para baixo.
6. 6.

   6. Deixe assar até a carne estar quase pronta, faltando apenas dourar.
7. 7.

   7. Retire a costelinha do fogo, bata levemente o sal grosso e polvilhe com queijo parmesão ralado ou farofa.
8. 8.

   8. Volte a costelinha para a churrasqueira, dessa vez com os ossos para cima.
9. 9.

   9. Acompanhe de perto para que a farofa ou o queijo não queimem.
10. 10.

    10. Quando o queijo ou a farofa estiverem dourados e formarem uma casquinha crocante, retire do fogo e sirva.