Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Ingredientes

• Costelinhas de porco - 2 kg
• Óleo - 1 colher (sopa)
• Cebola picada - 2 colheres (sopa)
• Açúcar mascavo - ½ xícara (chá)
• Vinagre branco - ½ xícara (chá)
• Molho inglês - 2 colheres (sopa)
• Ketchup - 2 xícaras (chá)
• Folha de louro - 1 unidade
• Chili em pó - 1 colher (sopa)
• Água - ½ xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere as costelinhas de porco com sal. Em uma panela grande, coloque as costelinhas e cubra com água quente. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
2. 2.

   Escorra a água e disponha as costelinhas em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
3. 3.

   Enquanto as costelinhas estão no forno, prepare o molho. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida.
4. 4.

   Adicione o açúcar mascavo e o vinagre, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. 5.

   Incorpore o molho inglês, o ketchup, a folha de louro, o chili em pó e a água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
6. 6.

   Após 40 minutos, retire as costelinhas do forno, remova o papel alumínio e pincele generosamente com o molho preparado.
7. 7.

   Aumente a temperatura do forno e asse as costelinhas por mais 10 minutos. Retire e pincele novamente com o molho.
8. 8.

   Asse por mais 5 minutos, pincele mais uma vez e repita a operação. Sirva as costelinhas com o restante do molho à parte.