Costelinha com Mandioca (Vaca Atolada)
Um clássico da culinária brasileira, a Costelinha com Mandioca agrada a todos com seu sabor intenso e textura macia. A costela desmancha na boca, enquanto a mandioca fica cremosa e saborosa. Um prato perfeito para um almoço em família!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Costela bovina - 1 kg
- Mandioca - 2 unidades médias, descascadas e picadas
- Água - 1 litro
- Alho - 1 cabeça, descascada e amassada
- Colorau - 1/2 colher (sopa)
- Sal - a gosto
- Caldo de costela (em cubo) - 1 cubo
- Cheiro-verde - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de pressão, doure a costela em fogo médio, apenas para selar e retirar o excesso de gordura. Retire a costela da panela e reserve.
- 2Na mesma panela, adicione o alho amassado e o colorau. Refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
- 3Junte a água e deixe ferver.
- 4Acrescente a costela, a mandioca picada, o cubo de caldo de costela e o sal. Misture bem.
- 5Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, a partir do momento em que a válvula começar a chiar, indicando que a pressão foi atingida.
- 6Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 7Abra a panela com cuidado e verifique o ponto da mandioca. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- 8Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.
- 9Sirva quente, acompanhado de arroz branco, farofa ou outros acompanhamentos de sua preferência.
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Informações Nutricionais
Calorias
550kcal (2300kJ)
27%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
25g
36%
Fibras
8g
32%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente.