Costela Seringada com Farofa do Pé do Temperos
Uma costela suculenta e saborosa, desmanchando na boca, acompanhada de uma farofa crocante e cheia de sabor. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Costela suína (3 ripas ou mindinha) - aproximadamente 3 kg
- Cebola - 2 médias
- Cebolinha - 1 maço
- Salsinha - 1 maço
- Cerveja - 1 lata (350ml)
- Sal fino - 30 a 40 g
- Shoyu - 3 colheres de sopa
- Bacon - 100 g
- Manteiga - 100 g
- Farinha de mandioca fina e torrada - a gosto
Modo de Preparo
- 1Bata no liquidificador as cebolas, cebolinha e salsinha com 1 litro de água. Coe em uma peneira fina, reservando o caldo e a pasta de temperos.
- 2Em uma tigela, misture o caldo de temperos, o sal e a cerveja. Utilize uma seringa para injetar a mistura na costela.
- 3Caso não possua uma seringa apropriada, utilize uma seringa descartável para gado, encontrada em lojas agropecuárias.
- 4Marina a costela por, no mínimo, 12 horas (de véspera).
- 5Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 6Coloque a costela em uma forma, regue com o shoyu, cubra com papel alumínio e asse por aproximadamente 3 horas.
- 7Retire o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos.
- 8Enquanto isso, prepare a farofa: frite o bacon até ficar crocante. Retire o excesso de gordura da panela.
- 9Adicione a manteiga e a pasta de temperos reservada à panela. Em seguida, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter uma farofa soltinha e dourada.
- 10Sirva a costela com a farofa.
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Informações Nutricionais
Calorias
750kcal (3140kJ)
37%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
58%
Fibras
5g
20%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
10g
11%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.