Costela Negra ao Molho Encorpado

Name: Costela Negra ao Molho Encorpado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Costela bovina magra - 2 kg; Bacon em cubos - 200 g; Cebola picada - 2 unidades médias; Tomate picado - 2 unidades médias; Caldo de carne em tabletes - 2 tabletes; Extrato de tomate - 3 colheres (sopa); Farinha de trigo - 2 colheres (sopa); Molho de soja (shoyu) - 1/2 xícara; Café preto forte, sem açúcar - 1 xícara; Coca-Cola - 1 1/2 xícara; Azeite de oliva - 1 colher (sopa); Pimenta-do-reino em pó - a gosto; Sal - a gosto; Água quente - 2 xícaras

Uma costela bovina suculenta e saborosa, desmanchando na boca, com um molho intenso e irresistível, perfeito para um almoço em família ou um encontro especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Costela bovina magra - 2 kg
Bacon em cubos - 200 g
Cebola picada - 2 unidades médias
Tomate picado - 2 unidades médias
Caldo de carne em tabletes - 2 tabletes
Extrato de tomate - 3 colheres (sopa)
Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
Molho de soja (shoyu) - 1/2 xícara
Café preto forte, sem açúcar - 1 xícara
Coca-Cola - 1 1/2 xícara
Azeite de oliva - 1 colher (sopa)
Pimenta-do-reino em pó - a gosto
Sal - a gosto
Água quente - 2 xícaras

Modo de Preparo

1Em uma panela de fundo grosso, derreta o bacon com o azeite em fogo médio por aproximadamente 5 minutos.
2Adicione a costela, previamente cortada em módulos e temperada com sal, e doure por 10 minutos, virando-a ocasionalmente.
3Incorpore a cebola picada e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio, sem mexer.
4Acrescente o tomate picado e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio, sem mexer.
5Reduza o fogo para baixo e adicione o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de água quente, a pimenta-do-reino, o extrato de tomate e a farinha de trigo. Mexa sem parar por 10 minutos, para evitar que grude no fundo.
6Adicione o café preto, o molho de soja e a Coca-Cola.
7Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até a costela ficar macia e o molho reduzir.
8Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.

Informações Nutricionais

Calorias

750kcal (3140kJ)

37%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

80g

60%

Gorduras

40g

57%

Fibras

20%

Sódio

2500mg

110%

Açúcares

15g

17%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com a utilização de uma balança de precisão e tabelas nutricionais específicas de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.