Costela Gaúcha Assada no Forno à Lenha
Uma costela suculenta e saborosa, assada lentamente no forno à lenha, com o sabor defumado que só o fogo de lenha proporciona. Ideal para um almoço de domingo em família, acompanhada de arroz branco, salada e farofa.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 10 a 12 pessoas
Ingredientes
- Costela suína inteira - 5 kg
- Sal grosso - 2 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de sopa
- Cheiro-verde picado - 1/2 xícara
- Suco de limão - 1/2 xícara
- Vinagre branco - 2 colheres de sopa
- Linguiça calabresa fatiada (opcional) - 500g
- Bacon em fatias (opcional) - 200g
- Queijo fatiado (opcional) - 200g
Modo de Preparo
- 1Tempere a costela com o sal, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde, o suco de limão e o vinagre. Massageie bem a carne para que o tempero penetre.
- 2Cubra a costela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
- 3Após assar as pizzas, pré-aqueça o forno à lenha. Se desejar, utilize as sobras de recheios de pizza (linguiça, bacon, queijo) sobre a costela.
- 4Disponha a costela em uma assadeira.
- 5Embrulhe a costela completamente em papel alumínio.
- 6Coloque a assadeira com a costela no forno à lenha, afastando as brasas para os cantos do forno.
- 7Feche bem o forno e deixe a costela assar durante a noite.
- 8No dia seguinte, retire a costela do forno, remova o papel alumínio e verifique se os ossos estão se soltando da carne.
- 9Sirva a costela acompanhada de arroz branco, salada verde, vinagrete e mandioca cozida.
i
Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
100g
200%
Gorduras
50g
71%
Fibras
2g
8%
Sódio
2500mg
100%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo do corte da costela, do tipo de linguiça, bacon e queijo utilizados, e da quantidade de cada ingrediente consumida. É crucial consultar um nutricionista para uma avaliação personalizada e completa. Os percentuais são aproximações baseadas em valores diários de referência, que podem variar de acordo com as necessidades individuais.