Costela Gaúcha Assada no Forno à Lenha

Name: Costela Gaúcha Assada no Forno à Lenha
Prep time: 30 min
Yield: Serve 10 a 12 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 kg Costela suína inteira; 2 colheres de sopa Sal grosso; 1 colher de sopa Pimenta-do-reino moída na hora; 1/2 xícara Cheiro-verde picado; 1/2 xícara Suco de limão; 2 colheres de sopa Vinagre branco; 500g Linguiça calabresa fatiada (opcional); 200g Bacon em fatias (opcional); 200g Queijo fatiado (opcional)

Uma costela suculenta e saborosa, assada lentamente no forno à lenha, com o sabor defumado que só o fogo de lenha proporciona. Ideal para um almoço de domingo em família, acompanhada de arroz branco, salada e farofa.

Ingredientes

Costela suína inteira - 5 kg
Sal grosso - 2 colheres de sopa
Pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher de sopa
Cheiro-verde picado - ½ xícara
Suco de limão - ½ xícara
Vinagre branco - 2 colheres de sopa
Linguiça calabresa fatiada (opcional) - 500g
Bacon em fatias (opcional) - 200g
Queijo fatiado (opcional) - 200g

Instruções

1.
Tempere a costela com o sal, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde, o suco de limão e o vinagre. Massageie bem a carne para que o tempero penetre.
2.
Cubra a costela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, durante a noite.
3.
Após assar as pizzas, pré-aqueça o forno à lenha. Se desejar, utilize as sobras de recheios de pizza (linguiça, bacon, queijo) sobre a costela.
4.
Disponha a costela em uma assadeira.
5.
Embrulhe a costela completamente em papel alumínio.
6.
Coloque a assadeira com a costela no forno à lenha, afastando as brasas para os cantos do forno.
7.
Feche bem o forno e deixe a costela assar durante a noite.
8.
No dia seguinte, retire a costela do forno, remova o papel alumínio e verifique se os ossos estão se soltando da carne.
9.
Sirva a costela acompanhada de arroz branco, salada verde, vinagrete e mandioca cozida.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos:

15g
5%
Proteínas:

100g
200%
Gorduras:

50g
71%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

2500mg
100%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo do corte da costela, do tipo de linguiça, bacon e queijo utilizados, e da quantidade de cada ingrediente consumida. É crucial consultar um nutricionista para uma avaliação personalizada e completa. Os percentuais são aproximações baseadas em valores diários de referência, que podem variar de acordo com as necessidades individuais.

Costela Gaúcha Assada no Forno à Lenha

Uma costela suculenta e saborosa, assada lentamente no forno à lenha, com o sabor defumado que só o fogo de lenha proporciona. Ideal para um almoço de domingo em família, acompanhada de arroz branco, salada e farofa.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: