Costela Gaúcha Assada no Forno

Ingredientes

• Costela gaúcha - 1 kg
• Sal - a gosto
• Alho - 4 dentes, amassados
• Pimenta-do-reino - 1 colher de chá
• Suco de limão - ½ limão

Instruções

1. 1.

   Tempere a costela com sal, alho amassado, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinando por, no mínimo, 1 hora na geladeira.
2. 2.

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
3. 3.

   Embrulhe a costela em papel alumínio, fazendo três voltas para garantir um cozimento uniforme.
4. 4.

   Leve a costela ao forno pré-aquecido e reduza a temperatura para a mínima (aproximadamente 100°C). Asse por 2 horas e 30 minutos sem abrir o forno.
5. 5.

   Após esse tempo, retire a costela do forno com cuidado, abra o papel alumínio e regue com o caldo formado.
6. 6.

   Aumente a temperatura do forno para média (180°C) e asse por mais 30 minutos, regando a costela com o caldo a cada 10 minutos para evitar que resseque.
7. 7.

   Aumente a temperatura do forno para máxima (200°C) e asse por mais 15 a 20 minutos, virando a costela de vez em quando e regando com o caldo restante, até dourar.
8. 8.

   Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir. A costela estará macia e desfiando, como uma costela ao bafo.