Costela Fogo de Chão

Name: Costela Fogo de Chão
Prep time: 30 min
Yield: Serve 12 a 15 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade (aproximadamente 12 kg) Costela bovina inteira; 500 g Sal grosso; 1 lata (350ml) Cerveja; Quantidade suficiente Lenha

Uma costela de boi suculenta e saborosa, assada lentamente no fogo de chão, com o sabor defumado da lenha e o toque especial da cerveja. Uma experiência gastronômica inesquecível, perfeita para um encontro especial.

Ingredientes

Costela bovina inteira - 1 unidade (aproximadamente 12 kg)
Sal grosso - 500 g
Cerveja - 1 lata (350ml)
Lenha - Quantidade suficiente

Instruções

1.
Escolha um local aberto, sem muito vento, para preparar o fogo de chão.
2.
Acenda duas fogueiras com a lenha, mantendo uma distância aproximada de 1,2 metros entre elas.
3.
Enquanto isso, prepare a costela: com a ajuda de um espeto apropriado para assar costela, fixe a peça inteira.
4.
Regue a costela generosamente com a cerveja, espalhando-a por toda a superfície.
5.
Cubra toda a superfície da costela com o sal grosso.
6.
Posicione o espeto com a costela no meio das duas fogueiras, mantendo uma distância segura para evitar queima.
7.
Mantenha o fogo aceso, alimentando-o com lenha conforme necessário. Ajuste a distância da costela em relação ao fogo para garantir um cozimento uniforme, aproximando ou afastando o espeto conforme necessário.
8.
O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da costela e a intensidade do fogo. Calcule entre 6 a 8 horas, ou até que a costela esteja macia o suficiente para soltar do osso.
9.
Após o cozimento, retire a costela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos:

15g
5%
Proteínas:

100g
200%
Gorduras:

80g
114%
Fibras:

2g
8%
Sódio:

3000mg
150%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas por porção (considerando 1/12 a 1/15 da receita total), e podem variar significativamente dependendo do corte da costela, tipo de lenha utilizada, e quantidade de cerveja absorvida pela carne durante o cozimento. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada da costela após o preparo. Os percentuais são aproximados e baseados em valores diários de referência.

Costela Fogo de Chão

Uma costela de boi suculenta e saborosa, assada lentamente no fogo de chão, com o sabor defumado da lenha e o toque especial da cerveja. Uma experiência gastronômica inesquecível, perfeita para um encontro especial.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: