Costela Fogo de Chão
Uma costela de boi suculenta e saborosa, assada lentamente no fogo de chão, com o sabor defumado da lenha e o toque especial da cerveja. Uma experiência gastronômica inesquecível, perfeita para um encontro especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 12 a 15 pessoas
Ingredientes
- Costela bovina inteira - 1 unidade (aproximadamente 12 kg)
- Sal grosso - 500 g
- Cerveja - 1 lata (350ml)
- Lenha - Quantidade suficiente
Modo de Preparo
- 1Escolha um local aberto, sem muito vento, para preparar o fogo de chão.
- 2Acenda duas fogueiras com a lenha, mantendo uma distância aproximada de 1,2 metros entre elas.
- 3Enquanto isso, prepare a costela: com a ajuda de um espeto apropriado para assar costela, fixe a peça inteira.
- 4Regue a costela generosamente com a cerveja, espalhando-a por toda a superfície.
- 5Cubra toda a superfície da costela com o sal grosso.
- 6Posicione o espeto com a costela no meio das duas fogueiras, mantendo uma distância segura para evitar queima.
- 7Mantenha o fogo aceso, alimentando-o com lenha conforme necessário. Ajuste a distância da costela em relação ao fogo para garantir um cozimento uniforme, aproximando ou afastando o espeto conforme necessário.
- 8O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da costela e a intensidade do fogo. Calcule entre 6 a 8 horas, ou até que a costela esteja macia o suficiente para soltar do osso.
- 9Após o cozimento, retire a costela do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
100g
200%
Gorduras
80g
114%
Fibras
2g
8%
Sódio
3000mg
150%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas por porção (considerando 1/12 a 1/15 da receita total), e podem variar significativamente dependendo do corte da costela, tipo de lenha utilizada, e quantidade de cerveja absorvida pela carne durante o cozimento. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada da costela após o preparo. Os percentuais são aproximados e baseados em valores diários de referência.