Costela de Porco ao Molho Barbecue

Ingredientes

• Costela de porco - 1,5 kg
• Sal com alho - 1 colher de chá
• Pimenta vermelha em pó - 1 colher de chá rasa
• Pimenta-do-reino - 1 colher de chá rasa
• Cominho - 1 colher de chá
• Orégano - 1 colher de chá
• Páprica - 1 colher de chá
• Açúcar mascavo - ¼ xícara
• Fumaça líquida - 1 colher de chá
• Água - 1 colher de sopa
• Molho barbecue - a gosto

Instruções

1. 1.

   Retire o excesso de gordura da costela de porco.
2. 2.

   Preaqueça o forno a 120°C.
3. 3.

   Em uma tigela pequena, prepare o tempero seco misturando o sal com alho, a pimenta vermelha em pó, a pimenta-do-reino, o cominho, o orégano, a páprica e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea.
4. 4.

   Em outra tigela pequena, combine a fumaça líquida com a água.
5. 5.

   Pincele a costela com a mistura de fumaça líquida e água e deixe descansar por 5 minutos.
6. 6.

   Coloque a costela em uma travessa e esfregue a parte inferior com uma porção do tempero seco e a parte superior com o restante do tempero.
7. 7.

   Leve a travessa ao forno por 2 horas.
8. 8.

   Após 2 horas, retire a travessa do forno e pincele a costela com molho barbecue, formando uma camada generosa na parte superior.
9. 9.

   Cubra a travessa com papel alumínio e retorne ao forno por mais 2 horas.
10. 10.

    Após esse tempo, retire a travessa do forno, pincele mais uma camada de molho barbecue e deixe descansar por 10 minutos.
11. 11.

    Corte a costela em 2 ou 4 partes e sirva acompanhada de milho cozido e salada de batatas.