Costela de Boi com Batatas ao Molho de Cerveja

Ingredientes

• Costela de boi (costela inteira) - 2,5 kg
• Cebolas grandes - 4 unidades
• Alho - 15 dentes
• Cerveja - 2 latas (350ml cada)
• Caldo de carne (em tablete) - 1 tablete
• Sal - a gosto
• Cominho em pó - a gosto
• Manjericão fresco - a gosto
• Manjerona fresca - a gosto
• Batatas - 1 kg

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata bem a cerveja, as cebolas, o alho, o sal, o cominho, o manjericão, a manjerona e o caldo de carne até obter um molho homogêneo.
2. 2.

   Tempere a costela generosamente com o molho, colocando-a em um recipiente com tampa e deixando-a marinar por, no mínimo, 5 horas na geladeira (idealmente, de um dia para o outro).
3. 3.

   Em uma panela de pressão com capacidade mínima de 7 litros, coloque a costela (se necessário, corte-a ao meio para melhor acomodação) e o molho da marinada.
4. 4.

   Cozinhe em pressão por 40 minutos, após iniciar a contagem do vapor.
5. 5.

   Após o tempo de cozimento na pressão, retire a costela da panela e reserve o caldo.
6. 6.

   Na mesma panela de pressão, adicione as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas. Cubra com parte do caldo da costela.
7. 7.

   Cozinhe as batatas em pressão por 1 minuto, após iniciar a contagem do vapor.
8. 8.

   Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
9. 9.

   Coloque a costela e as batatas em uma forma refratária e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar levemente.