Costela de Boi com Batatas ao Molho de Cerveja
Uma costela suculenta e saborosa, desmanchando na boca, acompanhada de batatas macias e temperadas. O molho de cerveja artesanal garante um toque especial e inigualável. Perfeita para um almoço de domingo em família!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes
- Costela de boi (costela inteira) - 2,5 kg
- Cebolas grandes - 4 unidades
- Alho - 15 dentes
- Cerveja - 2 latas (350ml cada)
- Caldo de carne (em tablete) - 1 tablete
- Sal - a gosto
- Cominho em pó - a gosto
- Manjericão fresco - a gosto
- Manjerona fresca - a gosto
- Batatas - 1 kg
Modo de Preparo
- 1No liquidificador, bata bem a cerveja, as cebolas, o alho, o sal, o cominho, o manjericão, a manjerona e o caldo de carne até obter um molho homogêneo.
- 2Tempere a costela generosamente com o molho, colocando-a em um recipiente com tampa e deixando-a marinar por, no mínimo, 5 horas na geladeira (idealmente, de um dia para o outro).
- 3Em uma panela de pressão com capacidade mínima de 7 litros, coloque a costela (se necessário, corte-a ao meio para melhor acomodação) e o molho da marinada.
- 4Cozinhe em pressão por 40 minutos, após iniciar a contagem do vapor.
- 5Após o tempo de cozimento na pressão, retire a costela da panela e reserve o caldo.
- 6Na mesma panela de pressão, adicione as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas. Cubra com parte do caldo da costela.
- 7Cozinhe as batatas em pressão por 1 minuto, após iniciar a contagem do vapor.
- 8Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
- 9Coloque a costela e as batatas em uma forma refratária e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar levemente.
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
80g
160%
Gorduras
40g
57%
Fibras
10g
40%
Sódio
1500mg
62%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para informações mais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a lista completa e detalhada de ingredientes e suas quantidades. A porcentagem diária é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.