Costela Campeira Assada

Ingredientes

• Costela bovina inteira - aproximadamente 2 kg
• Sal grosso - 2 xícaras

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça a churrasqueira ou forno a lenha.
2. 2.

   Tempere a costela generosamente com o sal grosso, cobrindo toda a superfície da carne.
3. 3.

   Coloque a costela na churrasqueira ou forno a lenha, mantendo uma distância de aproximadamente 80 cm das brasas.
4. 4.

   Asse a costela em fogo brando por pelo menos 6 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando. Verifique o ponto com um garfo; se a carne estiver soltando facilmente do osso, está pronta.
5. 5.

   Para um cozimento mais uniforme, vire a costela a cada 2 horas, garantindo que todos os lados fiquem expostos ao calor.
6. 6.

   Após o cozimento, retire a costela do fogo e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar e servir. Sirva com acompanhamentos de sua preferência.