Costela Bovina com Linguiça Calabresa e Bacon na Panela de Pressão

Ingredientes

• Costela bovina com osso - 1,2 kg
• Bacon em cubos - 100 g
• Linguiça calabresa fatiada - 200 g
• Cebola - 3 unidades grandes, em rodelas grossas
• Batata inglesa - 5 unidades médias, em pedaços grandes
• Cenoura - 3 unidades médias (opcional), em pedaços grandes
• Folhas de louro - 5 unidades
• Sal grosso - 20 g (1 colher de sopa rasa)
• Caldo de costela em cubo - 1 cubo

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão de 4,5 litros, faça camadas: comece com as cebolas em rodelas grossas no fundo.
2. 2.

   Sobre as cebolas, coloque metade da costela (aproximadamente 600g), com o osso virado para baixo.
3. 3.

   Salpique metade do sal grosso sobre a carne.
4. 4.

   Cubra com o bacon em cubos.
5. 5.

   Adicione as folhas de louro.
6. 6.

   Coloque o restante da costela por cima do bacon.
7. 7.

   Salpique o restante do sal grosso.
8. 8.

   Distribua o cubo de caldo de costela sobre a carne.
9. 9.

   Acrescente as rodelas de linguiça calabresa.
10. 10.

    Por fim, adicione as batatas e as cenouras (se usar), em pedaços grandes.
11. 11.

    Feche a panela de pressão. Não é necessário adicionar água ou óleo.
12. 12.

    Leve ao fogo alto até atingir a pressão. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 50 minutos.
13. 13.

    Após os 50 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos sem abrir a panela.
14. 14.

    Abra a panela com cuidado e transfira a costela para um refratário.
15. 15.

    Sirva com arroz e uma bebida gelada.
16. 16.

    Dica: Utilize o caldo da panela para preparar uma deliciosa farofa, aproveitando alguns pedaços de linguiça e costela.