Costela Bovina Braseada com Cebolas

Ingredientes

• Costela bovina magra - 3 kg
• Cebola - 10 médias
• Linguiça calabresa - 3 unidades
• Caldo de carne (em tablete) - 1 tablete
• Alho - 3 dentes
• Salsa fresca - 1 maço
• Ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, orégano) - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
2. 2.

   Pique as cebolas e as linguiças calabresas em rodelas.
3. 3.

   Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e doure o alho picado.
4. 4.

   Dissolva o tablete de caldo de carne em 1/2 xícara de água quente e adicione à panela.
5. 5.

   Disponha 3/4 das cebolas picadas no fundo da panela, formando uma cama.
6. 6.

   Coloque a costela sobre as cebolas, com os ossos para baixo.
7. 7.

   Distribua as rodelas de calabresa, a salsa picada e as ervas frescas sobre a costela.
8. 8.

   Cubra com o restante das cebolas.
9. 9.

   Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 55 minutos após pegar pressão.
10. 10.

    Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
11. 11.

    Abra a panela com cuidado e verifique se a costela está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
12. 12.

    Sirva a costela ainda quente, acompanhada de arroz branco e farofa.