Costela Bovina assada com Batatas e Cenouras

Ingredientes

• Costela bovina - 1 kg, em pedaços
• Batata pequena - 5 unidades
• Cenoura - 2 unidades
• Cebola - 3 unidades
• Alho - 6 dentes
• Caldo de costela - 2 tabletes
• Maionese - 3 colheres de sopa
• Molho de tomate - a gosto
• Cebolinha - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeite - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
2. 2.

   Em um recipiente grande, misture a costela, 1/2 cebola ralada, os 2 tabletes de caldo de costela esfarelados, o alho amassado e a cebolinha. Misture bem e reserve.
3. 3.

   Corte as batatas ao meio (com casca) e as cenouras em pedaços grandes. Coloque-as em outro recipiente.
4. 4.

   Regue as batatas e cenouras com azeite, tempere com sal e adicione a outra metade da cebola ralada. Misture bem, salpique orégano (com moderação) e reserve.
5. 5.

   Forre um refratário de vidro com papel alumínio, deixando sobras para fechar completamente.
6. 6.

   Despeje a costela temperada no refratário, espalhando-a levemente. Disponha as 2 cebolas restantes fatiadas por cima.
7. 7.

   Adicione o molho de tomate (a gosto) para evitar que a carne seque. Espalhe a maionese sobre tudo.
8. 8.

   Arrume as batatas e as cenouras em volta da costela. Não utilize o líquido dos recipientes para não salgar demais a carne.
9. 9.

   Feche o refratário com o papel alumínio, envolvendo bem em pelo menos duas voltas.
10. 10.

    Leve ao forno médio (180°C) por 2 horas. Tenha cuidado para não rasgar o papel alumínio.
11. 11.

    Após 2 horas, abra o papel alumínio, verifique o sal e ajuste se necessário. Deixe dourar por 10 minutos, apenas para dourar levemente a superfície, sem ressecar a carne.