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Costela Bovina ao Abacaxi

Costela Bovina ao Abacaxi

Uma costela bovina macia e suculenta, desfiada, com o sabor inigualável do abacaxi grelhado. Uma explosão de sabores que harmoniza perfeitamente com uma salada tropical. Receita perfeita para um almoço de domingo em família.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

  • Costela bovina - 2 kg
  • Abacaxi - 2 unidades médias
  • Óleo de oliva - 2 colheres de sopa
  • Sal grosso - a gosto
  • Salsa fresca - 1/2 xícara (picada)
  • Canela em pó - 1 colher de chá

Modo de Preparo

  1. 1Em um recipiente fundo, coloque as costelas.
  2. 2No liquidificador, bata um abacaxi descascado e sem o miolo com aproximadamente 1/2 xícara de água até obter um suco homogêneo.
  3. 3Despeje o suco de abacaxi sobre as costelas, cobrindo-as completamente. Deixe descansar por, no mínimo, 5 horas em temperatura ambiente, de preferência de um dia para o outro, coberto com um pano limpo.
  4. 4Retire as costelas do suco de abacaxi e descarte o líquido.
  5. 5Tempere as costelas generosamente com sal grosso e salsa picada.
  6. 6Em uma assadeira grande, espalhe 1 colher de sopa de óleo de oliva.
  7. 7Disponha as costelas na assadeira, com os ossos para baixo, e regue com o restante do óleo de oliva.
  8. 8Descasque o segundo abacaxi, sem retirar o miolo. Corte 6 fatias finas da parte central e distribua sobre as costelas.
  9. 9Reserve as pontas do abacaxi.
  10. 10Leve a assadeira ao forno preaquecido a 130°C por aproximadamente 90 minutos, ou até que a costela esteja macia e desfie facilmente. Acompanhe o cozimento, pois o tempo pode variar dependendo do corte da carne.
  11. 11Após 90 minutos, adicione as pontas do abacaxi restantes à assadeira, polvilhando-as com canela em pó.
  12. 12Retorne ao forno e asse até que o abacaxi esteja dourado e caramelizado.
  13. 13Sirva a costela bovina ao abacaxi acompanhada de uma salada tropical.
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Informações Nutricionais

Calorias

580kcal (2426kJ)

29%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

30g

46%

Fibras

6g

24%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

25g

28%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. A porcentagem representa uma porcentagem da ingestão diária recomendada, que varia de pessoa para pessoa e depende de fatores como idade, sexo, nível de atividade física, entre outros. Para uma análise nutricional precisa, é recomendado consultar um nutricionista.