Costela Assada com Cerveja e Batata

Ingredientes

• Costela bovina - 1,5 kg
• Cerveja - 1 lata (350ml)
• Caldo de galinha - 2 cubos
• Sazón para carnes - 1 sachê
• Azeite - ½ xícara (100ml)
• Alho - 3 dentes
• Cominho em pó - 1 colher (chá)
• Pimenta-do-reino moída - 1 colher (chá)
• Colorau - 1 colher (sopa)
• Cebolinha - ½ xícara (picada)
• Coentro - ¼ xícara (picado)
• Pimentão verde - ½ unidade grande (picado)
• Cebola - 1 unidade grande (picada)
• Suco de laranja - 1 unidade
• Extrato de tomate - 3 colheres (sopa)
• Tomate - 1 unidade grande (sem sementes, picado)
• Batata - 500g (descascadas e cortadas em cubos médios)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Tempere a costela com o alho amassado, azeite, cominho, pimenta-do-reino, colorau, sazón, sal, extrato de tomate, caldo de galinha, coentro, cebolinha, pimentão e tomate, misturando bem.
2. 2.

   Adicione o suco de laranja e a cerveja, misturando novamente. Cubra o recipiente e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
3. 3.

   Coloque a costela temperada em uma panela de pressão. Adicione 1 xícara de água.
4. 4.

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio por 50 minutos após iniciar a pressão.
5. 5.

   Após o tempo de cozimento, abra a panela com cuidado e adicione as batatas.
6. 6.

   Cozinhe por mais 10 minutos, ou até as batatas estarem macias.
7. 7.

   Desfie a costela com dois garfos e sirva acompanhada das batatas cozidas.