Costela Assada com Arroz de Presunto e Queijo

Ingredientes

• Costela bovina (parte do meio) - 1 kg
• Sal grosso - a gosto
• Margarina - uma colher de sopa
• Batatas grandes - 2 unidades
• Saco para assar - 1 unidade
• Trigo - 1 colher de sopa
• Arroz parboilizado - 2 xícaras
• Presunto - 300 g
• Cebola grande - 1 unidade
• Alho - 3 dentes
• Creme de leite - 1 lata (200g)
• Queijo mussarela - 200 g
• Queijo grana padano - 100 g
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Água - 5 xícaras

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 250°C.
2. 2.

   Unte a costela com margarina e tempere com sal grosso a gosto.
3. 3.

   Descasque as batatas e corte-as em rodelas.
4. 4.

   Coloque um pouco de trigo dentro do saco para assar, sacuda para espalhar e retire o excesso.
5. 5.

   Coloque a costela com o osso para baixo dentro do saco, acomodando as rodelas de batata ao redor.
6. 6.

   Feche bem o saco e asse no forno por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até a costela ficar macia.
7. 7.

   Enquanto a costela assa, prepare o arroz: lave o arroz em água corrente.
8. 8.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
9. 9.

   Adicione o arroz e frite por mais alguns minutos.
10. 10.

    Acrescente a água (5 xícaras) em temperatura ambiente, misture bem e cozinhe em fogo baixo até a água secar.
11. 11.

    Desligue o fogo e adicione o presunto picado, misturando bem.
12. 12.

    Incorpore os queijos mussarela e grana padano, mexendo até formar uma mistura homogênea.
13. 13.

    Por fim, adicione o creme de leite e misture delicadamente.
14. 14.

    Sirva a costela assada com o arroz cremoso de presunto e queijo.