Costela Assada ao Molho Barbecue

Ingredientes

• Costela bovina - 1 kg
• Água - 800 ml aproximadamente
• Cubos de caldo de carne - 2 unidades
• Vinagre de maçã - 7 colheres de sopa
• Suco de limão - de ½ limão
• Açúcar mascavo - 4 a 5 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Vinho tinto - 2 taças
• Molho inglês - 3 colheres de sopa
• Alho - 4 a 5 dentes
• Óleo (girassol ou outro de sua preferência) - quantidade necessária para fritar

Instruções

1. 1.

   Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite a costela bovina temperada com sal, pimenta-do-reino e os dentes de alho amassados, começando por um lado e depois pelo outro, evitando virar excessivamente.
2. 2.

   Deixe a carne dourar bem de todos os lados e reserve.
3. 3.

   Na mesma frigideira, esprema o suco de limão e mexa com uma espátula para soltar os resíduos da carne.
4. 4.

   Em uma panela separada, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de carne.
5. 5.

   Adicione metade do caldo dissolvido à costela na frigideira e espere levantar fervura.
6. 6.

   Despeje o vinho tinto na frigideira e aguarde novamente a fervura.
7. 7.

   Adicione o açúcar mascavo, em seguida, o vinagre de maçã e o molho inglês, misturando bem.
8. 8.

   Deixe o molho engrossar um pouco e despeje sobre a costela reservada em uma travessa.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que a carne esteja bem macia.