Costela ao Bafo com Batatas e Alho
Uma costela suculenta e desmanchando, preparada ao bafo com batatas macias e aromáticas. O sabor defumado e o toque de alho e ervas frescas resultam em um prato incrivelmente saboroso e reconfortante. Perfeita para um almoço de domingo em família!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 a 6 pessoas
Ingredientes
- Costela bovina - 1,2 kg
- Batatas - 5 médias, fatiadas
- Alho - 2 dentes, picados e amassados
- Cebola - 1/2 unidade, bem picada
- Manteiga - a gosto
- Azeite de oliva extra virgem - 2 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino - 2 pitadas
- Cominho - 2 pitadas
- Manjericão fresco - 1 colher de sopa, picado
- Sal grosso - a gosto
Modo de Preparo
- 1Descongele a costela lentamente na geladeira.
- 2Tempere a costela com sal grosso.
- 3Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.
- 4Misture o azeite, a pimenta-do-reino, o cominho e o manjericão ao refogado.
- 5Forre uma assadeira com papel alumínio.
- 6Coloque a costela sobre o papel alumínio e disponha as batatas fatiadas sobre a carne.
- 7Com um pincel, espalhe o refogado de alho e ervas sobre as batatas e a costela.
- 8Embrulhe a costela firmemente no papel alumínio, fazendo três dobras para vedar bem.
- 9Leve ao forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 2 horas.
- 10Após 2 horas, retire a costela do forno e abra o papel alumínio com cuidado.
- 11Volte a costela ao forno, sem o papel alumínio, por mais 20 minutos, para dourar.
- 12Reserve as batatas e o caldo do cozimento.
- 13Retire a costela do forno, regue com o caldo das batatas e sirva acompanhada de arroz branco, maionese, farofa e uma cerveja gelada (opcional).
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Informações Nutricionais
Calorias
700kcal (2928kJ)
35%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
60g
120%
Gorduras
40g
58%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes utilizados e do método de preparo. Para obter informações nutricionais mais precisas, recomenda-se utilizar um software de análise nutricional com os dados específicos dos ingredientes utilizados. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.