Costela Acebolada Assada na Churrasqueira
Uma costela suculenta e saborosa, assada lentamente na brasa. A cebola, cozida junto à carne, confere um sabor único e inigualável. Uma receita perfeita para um almoço de domingo em família.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 8 a 10 pessoas
Ingredientes
- Costela minga - 1 peça (2,5 a 3 kg)
- Sal grosso - a gosto
- Cebola grande - 1 unidade, cortada em rodelas
- Papel celofane - 1 folha grande (o tipo mais grosso, de folhas avulsas, é ideal)
- Fio dental - o suficiente para amarrar o celofane
Modo de Preparo
- 1Faça furos profundos na costela, desde a parte do matambre até atingir os ossos.
- 2Insira uma rodela de cebola em cada furo.
- 3Tempere a costela generosamente com sal grosso.
- 4Espete a costela cuidadosamente em um espeto duplo (se necessário).
- 5Enrole a costela com o papel celofane, assegurando-se de que esteja bem fechada.
- 6Amarre bem as pontas do celofane com o fio dental para evitar que a água da carne evapore.
- 7Leve a costela à churrasqueira, mantendo o fogo baixo e constante por aproximadamente 4 horas.
- 8Vire a costela periodicamente para garantir que doure uniformemente de todos os lados.
- 9Observe que a água da carne irá borbulhar dentro do celofane até secar, restando apenas o óleo natural da carne, que fará um barulho semelhante ao de fritura.
- 10Após esse ponto, deixe a costela assar por mais 1 hora, ou até que esteja bem dourada.
- 11Remova o papel celofane e deixe a costela descansar por mais 15 minutos para que o excesso de gordura escorra.
- 12Sirva e aproveite! Não se preocupe se a cebola desaparecer – ela derrete e confere um sabor especial à carne.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
100g
200%
Gorduras
80g
114%
Fibras
5g
20%
Sódio
2500mg
100%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar consideravelmente dependendo do corte da costela, do tipo de cebola utilizada e da quantidade de sal grosso empregada. Para valores mais precisos, seria necessária uma análise nutricional completa da receita preparada. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.