Corvina ao Molho de Tomate com Pirão de Farinha de Mandioca

Name: Corvina ao Molho de Tomate com Pirão de Farinha de Mandioca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Postas de corvina limpas - 1,5 kg; Alho - 3 dentes; Cebola - 1 unidade média (1/2 em rodelas, 1/2 picadinha); Louro - 1 folha picada; Tomates - 3 unidades pequenos sem pele, em rodelas; Pimentão verde - 1 unidade em rodelas; Limão - 1 unidade; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Farinha de mandioca - 1 xícara; Colorau - 1 colher (chá); Salsinha e cebolinha - 3 colheres (sopa) picadas; Pimenta vermelha - 1 unidade pequena (a gosto); Água - quantidade suficiente; Azeite - a gosto

Um prato brasileiro clássico e saboroso! Corvina suculenta cozida em um molho de tomate fresco e acompanhada de um cremoso pirão de farinha de mandioca. Uma combinação perfeita de sabores e texturas.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Postas de corvina limpas - 1,5 kg
Alho - 3 dentes
Cebola - 1 unidade média (1/2 em rodelas, 1/2 picadinha)
Louro - 1 folha picada
Tomates - 3 unidades pequenos sem pele, em rodelas
Pimentão verde - 1 unidade em rodelas
Limão - 1 unidade
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Farinha de mandioca - 1 xícara
Colorau - 1 colher (chá)
Salsinha e cebolinha - 3 colheres (sopa) picadas
Pimenta vermelha - 1 unidade pequena (a gosto)
Água - quantidade suficiente
Azeite - a gosto

Modo de Preparo

1Tempere as postas de corvina com o suco de limão, o alho picado, a cebola picadinha, o colorau e a folha de louro. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
2Em uma panela grande, faça camadas: comece com parte dos tomates e pimentões em rodelas, arrume as postas de corvina por cima e cubra com o restante dos tomates, pimentões e as rodelas de cebola. Regue com azeite.
3Adicione água suficiente para cobrir o peixe, cerca de dois dedos acima. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, por aproximadamente 30 minutos, ou até a corvina estar cozida e desfiando facilmente.
4Com uma colher, verifique o sal e a textura do peixe. Retire o peixe da panela e reserve.
5Em uma panela separada, retire cerca de 3 xícaras do caldo do cozimento do peixe. Deixe ferver.
6Em uma xícara, dissolva a farinha de mandioca em um pouco de água fria para evitar grumos.
7Adicione a mistura de farinha aos poucos no caldo fervente, mexendo constantemente até obter um pirão cremoso, com a consistência de mingau (aproximadamente 3 xícaras de caldo para 1 xícara de farinha).
8Adicione um pedacinho da pimenta vermelha e ajuste o sal a gosto.
9Sirva a corvina com o pirão e arroz branco.

Informações Nutricionais

Calorias

500kcal (2092kJ)

25%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

15g

22%

Fibras

16%

Sódio

500mg

22%