Coquinho Caramelado

Ingredientes

• Coco seco (em pedaços) - 4 xícaras (chá)
• Açúcar cristal - 2 xícaras (chá)
• Água - ½ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Fure o coco com um palito e escorra toda a água.
2. 2.

   Leve o coco ao fogo direto (chama do fogão) até queimar as fibras externas. Utilize um pegador para manusear o coco com segurança.
3. 3.

   Segurando o coco com um pano de prato, bata com um martelo para abri-lo.
4. 4.

   Com uma faca afiada, retire a casca escura e corte a polpa em tiras. Em seguida, corte as tiras em quadradinhos de aproximadamente 1 cm x 1 cm.
5. 5.

   Em uma panela de tamanho médio, coloque o coco, o açúcar e a água. Leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido, até cozinhar o coco e evaporar parte da água.
6. 6.

   Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo no mesmo sentido até o açúcar caramelizar completamente os pedaços de coco.
7. 7.

   Retire do fogo e espalhe os coquinhos caramelados em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
8. 8.

   Deixe esfriar completamente.
9. 9.

   Separe delicadamente os pedaços que grudarem.