Coquinho caramelado

Ingredientes

• Coco ralado seco - 200 gramas
• Açúcar - 100 gramas
• Água - 50 ml
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Essência de baunilha - 1 colher de chá
• Sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver e formar uma calda clara.
2. 2.

   Adicione a manteiga, a essência de baunilha e a pitada de sal à calda, mexendo bem.
3. 3.

   Incorpore o coco ralado seco à mistura, mexendo até que o coco esteja bem envolvido pela calda.
4. 4.

   Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique dourada e comece a desgrudar do fundo da panela.
5. 5.

   Despeje a mistura em uma assadeira untada com manteiga e espalhe bem, pressionando com uma espátula.
6. 6.

   Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços e servir.