Coquilles de Bacalhau

Ingredientes

• Bacalhau em lascas (dessalgado) - 500g
• Batata - 250g
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Cebola - 1 ½ colheres de sopa (picada)
• Alho - ½ colher de sopa (picado)
• Pimenta dedo-de-moça (sem sementes, picada) - ½ unidade grande
• Salsa fresca (picada) - 1 ½ colheres de sopa
• Pimenta rosa - a gosto
• Creme de leite fresco - 250g
• Sal - a gosto
• Queijo ralado grosso - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem translúcidos.
3. 3.

   Incorpore a pimenta dedo-de-moça picada e refogue por mais um minuto.
4. 4.

   Junte o bacalhau dessalgado e refogue levemente, apenas para aquecer.
5. 5.

   Cozinhe as batatas até ficarem macias, então amasse-as com um garfo.
6. 6.

   Misture as batatas amassadas ao bacalhau, formando uma mistura homogênea.
7. 7.

   Reduza o fogo para baixo, adicione o creme de leite fresco e a salsa picada. Mexa delicadamente.
8. 8.

   Tempere com sal e pimenta rosa a gosto.
9. 9.

   Preencha as coquilles com a mistura de bacalhau.
10. 10.

    Polvilhe queijo ralado grosso sobre cada porção.
11. 11.

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo ficar dourado e gratinado.