Cookies de Chocolate e Aveia

Ingredientes

• Manteiga sem sal - 2 xícaras (250g)
• Açúcar mascavo - 1 xícara (200g)
• Açúcar refinado - 1 xícara (200g)
• Ovos inteiros - 2 unidades
• Extrato de baunilha - 1 colher de sopa (15ml)
• Farinha de trigo - 2 xícaras (240g)
• Aveia em flocos finos (moída no liquidificador) - 2 ½ xícaras (300g)
• Sal - 1 pitada
• Fermento em pó químico - 1 colher de sopa (12g)
• Sal amoníaco (opcional) - 1 colher de sopa (12g)
• Nozes picadas (opcional) - 1 ½ xícaras (150g)
• Chocolate meio amargo picado - 500g

Instruções

1. 1.

   Em uma batedeira, bata a manteiga, os açúcares, os ovos e o extrato de baunilha por 5 minutos, até obter um creme homogêneo.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a aveia moída, o sal, o fermento em pó e o sal amoníaco (se usar).
3. 3.

   Adicione os ingredientes secos à mistura cremosa da batedeira e misture delicadamente com uma espátula até incorporar completamente.
4. 4.

   Adicione as nozes picadas e o chocolate meio amargo picado, misturando suavemente.
5. 5.

   Unte uma forma com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga.
6. 6.

   Faça bolinhas de massa com uma colher de chá, deixando um espaço de aproximadamente 5 cm entre elas.
7. 7.

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados nas bordas.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.