Cookies de Chocolate com Menta

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 ¼ xícaras
• Bicarbonato de sódio - 1 colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Manteiga sem sal - 1 xícara (amolecida)
• Açúcar granulado - ¾ xícara
• Açúcar mascavo - ¾ xícara (compactado)
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Extrato de menta - 1 colher de chá
• Ovos - 2 grandes
• Gotas de chocolate meio amargo - 2 xícaras
• Corante alimentar verde - algumas gotas (opcional)

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
3. 3.

   Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e o extrato de menta até ficar cremoso.
4. 4.

   Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. 5.

   Adicione gradualmente a mistura de farinha aos ingredientes úmidos, misturando até incorporar.
6. 6.

   Adicione as gotas de chocolate e, se desejar, algumas gotas de corante alimentar verde.
7. 7.

   Coloque colheres de sopa cheias de massa em assadeiras sem untar.
8. 8.

   Asse por 9-11 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
9. 9.

   Deixe esfriar nas assadeiras por 2 minutos antes de transferir para grades para esfriar completamente.